La estrella de la matanza es la sobrasada, intentaré explicar como es su receta.
Ingredientes:
- carne de cerdo 60%
- grasa de cerdo 40%
- 50 grs. de pimentón por kilo.
- 25 grs. de sal por kilo.
- 40 grs. de antirrancio (1 sobre) por kilo de pimentón.
Se trituran las carnes y se condimentan y luego se van rellenando las sobrasadas.
Como se dice que mas vale una imagen que mil palabras, aquí os dejo las imágenes, de nuestra sobrasada, hecha hace dos días, ¿gustáis?
1 comentario:
ay.....
¿qué es antirrancioooo?
Mare Deu....
:)
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